Зависит от того, что нужно от поездки...
в ноябре на всем побережье Черного моря просто прекрасно, обычно хорошая погода и немного туристов...да море уже холодное (Но во всей Европе все моря точно такие же). Я вот сама (если все срастется) отправлюсь на первую неделю ноября в Абхазию - поесть хурмы, цитрусовых и подышать морем!
В Европу (ИМХО) лучше ездить самостоятельно, а то все туры - это бешеный галоп... Если позволяют средства нужно брать машину напрокат