Спасибо всем за участие.
Думаю, остановиться на решении "CarPC", с демонстрацией картинки на штатный монитор, как, на мой взгляд, оптимальным решением по удобству и расширяемости.
Осталось только найти того, кто в Москве-Подмосковье, возьмется реализовать задуманное, за разумные деньги.
Если кто нибудь знает такого, прошу посоветовать.
