+1 термостат
Странно, что не включается вентилятор охлаждения. Термодатчик расположен в патрубке на отопитель салона, т.е. в самой горячей точке. По этому его тоже следует проверить.
Ну и "на десерт" худшая для ТС версия с пробитой прокладкой ГБЦ. Тогда всё встанет на места. Тут и "кипение" от прорывающихся газов, и отсутствие реального перегрева (закрытый термостат и выключенный вентилятор). Такое хоть и редко, но тоже бывает.
По хорошему, надо бы обратиться в любой квалифицированный автосервис.
