Подскажите как правильно это делать?
Спасибо.
Образ диска создается аналогично восстановлению диска из образа, через это меню:

Далее в меню
Clone Disc, в
Source: medium выбираем наш HDD (Physical media), а в
Destination: raw image file выбираем папку для сохранения образа.

В сети ещё есть вот такая инструкция:
http://www.datalabs.ru/files/wh.pdf