два кг.свинины (шеи) или баранины (кто что любит) нарезаем кусками солим перчим ,одну большую луковицу натираем на терке в мясо,и выдавливаем пол лимона,бросаем пару лавровых листиков,вымешиваем,и даем настоятся пару часов в прохладном месте,на шампурах мясо плотно стягиваем друг к другу,при жарке поливаем или вином или пивом
